今天心血来潮，想整个硬菜，就琢磨着做个川菜太白鸭。这名字听着就霸气，据说还跟诗仙李白有点关系，咱也来附庸风雅一回！
准备工作
跑去菜市场买只肥嫩的鸭子，回家就开始收拾。先把鸭子洗个干干净净，里里外外都搓一遍，然后剁掉爪子尖儿。
拿个大盆，把鸭子放进去，倒上老家的陈年老酒，再撒上几把盐，里里外外给它做个“马杀鸡”，腌上半个钟头，让它好好入味儿。
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趁着腌鸭子的功夫，我把姜切成大块，等会儿要用。
开整
- 把腌好的鸭子拿出来，放到锅里，加水没过鸭子。
- 把切好的姜块丢进去，再倒点料酒去腥。
- 大火烧开，然后转小火慢慢炖，炖它个把小时，直到鸭肉软烂。
调味
鸭子炖得差不多，捞出来，把汤汁过滤一下，倒回锅里。
往汤里加点冰糖，又加点盐，尝尝味道，咸甜适中，巴适得很！
把鸭子放回汤里，继续小火慢炖，让它充分吸收汤汁的精华。
摆盘
把炖好的鸭子捞出来，放到盘子里。
看着这金灿灿、油亮亮的鸭子，口水都快流下来！
旁边再配上几根刚买的银丝卷，这卖相，绝！
迫不及待地尝一口，鸭肉软烂入味，酒香浓郁，还带着一丝丝甜味，真是太好吃！
这顿饭，吃得我心满意足，感觉自己都能跟李白一样吟诗作赋！哈哈！
