说到做菜，我可是有点小得意的！今天就来跟大家分享一下我捣鼓出来的这100道家常菜谱，从头到尾，保证让你看得明明白白，吃得开开心心！
准备阶段
我也就是个厨房小白，只会煮个泡面。后来嘛看着老妈在厨房里忙活，那香味儿，馋得我直流口水。于是乎，我就下定决心，要学会做菜！
我干当然是上网搜菜谱！各种美食网站、APP，我都翻个遍。看到那些诱人的图片，口水都要流下来！
然后，我就开始整理菜谱。把那些看起来复杂、材料难找的，统统 pass 掉。留下的，都是些简单易学，材料常见的家常菜。像是西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、可乐鸡翅啥的，这些都是我的首选。
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实践出真知
光说不练假把式！就是最重要的实践环节。
- 第一次尝试：我记得我做的第一道菜是西红柿炒鸡蛋。结果？不是太咸就是太酸，要么就是鸡蛋炒老。不过失败乃成功之母嘛
- 不断摸索：我就开始一道菜一道菜地试。红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝……每做一道菜，我都会认真记录下步骤、用料，还有自己的心得体会。
- 遇到问题： 做菜过程中也遇到不少问题。比如，炒肉的时候，肉总是粘锅；炖汤的时候，火候掌握不好……
解决问题
遇到问题咋办？当然是想办法解决！
- 请教老妈：我老妈可是个做菜高手，我一遇到问题，就赶紧向她请教。
- 上网查资料：网上也有很多做菜的技巧和小窍门，对我帮助很大。
- 反复尝试： 有些问题，光靠问、靠查是不够的，还得自己反复尝试，才能找到最佳的解决方案。
比如：
红烧猪蹄：一开始我总是做不不是太硬就是不入味，后来才知道要用腐乳上色，冰糖提鲜，小火慢炖才能软糯入味，我可是准备猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙，猪蹄更是泡2小时以上！
麻婆豆腐：以前总是容易把豆腐弄碎，后来才知道要用盐水焯一下，这样豆腐就不容易碎。
成果展示
经过一段时间的努力，我的厨艺终于有很大的进步！我已经能做出100道不重样的家常菜！
- 荤菜：红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁……
- 素菜：西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、地三鲜、清炒时蔬、麻婆豆腐……
- 汤类：紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜排骨汤、玉米排骨汤……
看着自己做出来的菜，色香味俱全，别提有多开心！而且自己做的菜，干净卫生，吃着也放心。
今天的分享就到这里！希望我的经验能对大家有所帮助。记住，做菜并不难，只要用心去做，你也能成为厨房小能手！
