绿豆汤煮成红色？3个步骤轻松搞定

嘿，兄弟姐妹们！近这天气，热得跟烤炉似的，出门五分钟，汗流浃背，只想躲进空调房里，吹着冷气，吃着西瓜，然后来碗冰冰凉凉的绿豆汤！

没错，今天咱们就来聊聊这清凉解暑神器——碧绿的绿豆汤！

说到绿豆汤，大家可能都喝过，但真正喝到那碧绿色的绿豆汤，并且还带有那股清甜的味道，那可就不容易了。很多时候，煮出来的绿豆汤都是红红的，看起来没那么清爽，喝起来也少了些许清甜。

别担心！今天就让我来分享几个小妙招，让你也能轻松煮出那碧绿色的绿豆汤，喝起来更健康更美味！

碧绿秘诀：

1. 选绿豆： 新鲜的绿豆，颜色要均匀，颗粒饱满，没有虫蛀。好的绿豆煮出来的汤才会色泽碧绿，口感更佳。

2. 选锅具： 避免用铁锅！铁锅中的铁离子会和绿豆中的物质反应，导致绿豆汤变色，颜色偏红。推荐使用不锈钢锅或者砂锅。

3. 煮制时间： 煮绿豆汤的时间不能过长。时间过长，绿豆会煮烂，汤色也会变深。一般来说，煮-分钟就足够了，绿豆软烂即可。

4. 水量： 绿豆和水的比例一般为1:10，如果喜欢喝浓一点的，可以适当减少水的比例。

5. 技巧： 煮绿豆汤的时候，可以加入少许盐，这样可以防止绿豆变色，同时还能增加绿豆的鲜味。

如何煮出碧绿的绿豆汤：

1. 浸泡： 先将绿豆清洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以使绿豆充分吸收水分，煮起来更快速。

2. 冷水下锅： 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，冷水下锅煮开。

3. 转小火： 煮开后，转小火慢慢熬煮，中途不要盖锅盖，防止汤色变深。

4. 加少许盐： 在煮到绿豆快软烂的时候，加入少许盐，可以增加绿豆的鲜味，同时也能防止绿豆变色。

5. 出锅： 煮到绿豆软烂，汤色碧绿清澈即可关火，出锅前可以根据个人喜好加些冰糖或白糖调味。

想要喝到碧绿的绿豆汤，其实并不难，只要掌握一些小技巧，就能轻松煮出一碗清甜解暑的佳品！

以下表格总结了煮碧绿绿豆汤的几个关键步骤：

现在，就动手试试吧！ 相信你也能煮出属于自己的那碗碧绿清甜的绿豆汤！

你平时喜欢喝绿豆汤吗？有什么煮绿豆汤的秘诀？欢迎分享你的经验！